海底捞脱下长衫 副业摸索遇冷

作者: admin   点击次数:    发布时间: 2025-03-10 09:25

任务日的午餐时光，北京北苑龙湖天街四层的嗨捞暖锅显得有些冷僻。即便是午餐顶峰期，店里座位也只坐满了一半，这让特地赶来打卡的田田觉得不测。作欧洲杯外围买球app为海底捞的子品牌，又是北京独一一家门店，她本认为会像前多少年的海底捞一样火爆，乃至做好了排队的筹备。但到现场后，她评估：不像是子品牌，更像是一个盗窟的暖锅品牌。嗨捞暖锅的门头跟装修作风虽与海底捞类似，但质感显明缺乏，团体pg电子麻将胡了2免费版看起来平平无奇，缺少吸引力。只管店内保存了小料台等经典设置，但并不凸起的亮点，更多靠“性价比”吸惹人。尤其是店内主打“平价跟牛”，菜品价钱多在20元阁下。客岁6月改名为“小嗨暖锅”后，价钱进一步下调，比方鸳鸯锅底从19.8元降到9.9元，另有鸭血豆腐无穷续、12元痛饮多种饮品跟小吃等运动，人均花费压到60元阁下，价钱确切很“亲平易近”。但是这些“平替”的菜品并未感动田田这位海底捞的忠诚粉丝，成绩呈现在多个方面。效劳层面，嗨捞在效劳上显明缩水，这与海底捞一向的“知心周密”构成了赫然对照。自助料台的品种增加了一半，效劳职员也显明减员。对习气了海底捞高尺度效劳的主顾来说，休会落差十分显明。别的，在点双方式上，嗨捞采取了半自助形式，撤消了很多主品牌标记性的增值效劳，如收费美甲跟零食。这种“效劳换廉价”的战略固然下降了花费门槛，但却减弱了品牌的吸引力。在竞争剧烈的平价暖锅市场，不少品牌早已盘踞了有利位置，嗨捞并未展示出充足的差别化上风，难以怀才不遇。海底捞试图经由过程嗨捞连续品牌的影响力，但从现实表示来看，嗨捞无论是在产物仍是效劳上，都难以到达主品牌的水准。有花费者直言，嗨捞的一般肉卷还算过得去，但像喷鼻辣牛肉如许的菜品，口感显明不如海底捞。不止平价暖锅，海底捞正在以多个“副业”面貌呈现在民众眼前。近来，又有新闻称其要进军烘焙业，旗下烘焙品牌“SHUA BAKERY”正在杭州准备，而这间隔砂锅菜正品牌“早年印象”停业仅一个多月。此前，海底捞还在烤肉、烧烤皇冠足球app、炸鸡等多个品类停止多元化扩大。这些业态中，年夜多平平无奇，门店数目寥寥。只有“焰请烤肉铺子”还算开端凸起，自2024年9月杭州首店停业以来，已开出至少30家门店。比拟之下，其余品牌业态则尚处于试点阶段。